พืชผักสวนครัว ถือได้ว่าเป็นพืชผักที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมาย แถมส่วนต่าง ๆ ของพืชผักสวนครัวส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น ใบ ลำต้น ดอก หรือแม้กระทั่งผล ก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างเลิศรส อีกทั้งเรายังคงสามารถปลูกพืชผักสวนครัวเอาไว้ในบริเวณบ้านของเราได้ โดยพืชผักสวนครัวส่วนใหญ่ ถือได้ว่าเป็นแหล่งรวมสารอาหารอย่างมากมาย และสำหรับสารอาหารที่เราได้รับจากพืชผักสวนครัวเหล่านี้ ย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเราโดยตรง

1. ผักกวางตุ้ง

สำหรับผักกวางตุ้ง ถือได้ว่าเป็นผักสวนครัวที่ประกอบไปด้วยเส้นใยอาหารสูง สามารถช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งกวางตุ้งยังคงเป็นผักที่สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้ นอกจากนี้กวางตุ้งฮ่องเต้ ยังคงประกอบไปด้วยวิตามินสูง โดยเฉพาะวิตามินเอและซี พร้อมทั้งสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย อย่างเช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส เป็นต้น

2. กะเพรา

กะเพรา ถือได้ว่าเป็นผักสวนครัวที่ใคร ๆ ก็รู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูที่มีรสชาติเลิศรส และนับได้ว่าเป็นเมนูที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก นั่นก็คือ ผักกะเพรา ซึ่งใบกะเพราถือได้ว่าเป็นสมุนไพรไทย ที่สามารถช่วยแก้อาการท้องเฟ้อ ท้องอืด และสามารถลดอาการจุดเสียดแน่นท้องได้เป็นอย่างดี

3. ข่า

ข่า ถือได้ว่าเป็นผักสวนครัวที่สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ อีกทั้งในข่าอ่อน ยังคงมีฤทธิ์ที่สามารถช่วยในการขับลมและขับเสมหะได้เป็นอย่างดี

4. คะน้า

ผักสวนครัวอย่างคะน้า ประกอบไปด้วยวิตามินเอ  ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา อีกทั้งคะน้ายังคงมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่สามารถบำรุงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี

5. ต้นหอม

ต้นหอม สามารถช่วยขับเหงื่อ ลดไข้ ถ้ารับอย่างต่อเนื่องหรือเป็นประจำ จะสามารถบำรุงหัวใจได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังคงสามารถลดไขมันในหลอดเลือดได้

6. ตะไคร้

สำหรับตะไคร้ ถือได้ว่าเป็นผักสวนครัวและมาดของสมุนไพรไทย ที่สามารถช่วยแก้อาการปวดท้อง ลดอาการจุดเสียดและแน่นท้องได้ และยังคงมีสรรพคุณที่สามารถช่วยในการขับปัสสาวะได้อย่างเห็นผล

7. แตงร้าน

แตงร้านที่มีลักษณะคล้าย ๆ กับแตงกวา ถือได้ว่าเป็นผักที่เหมาะสมกับฤดูร้อนเป็นหลัก เพราะสามารถช่วยลดอุณหภูมิของร่างกาย อีกทั้งยังคงช่วยระบายของเสีย พร้อมทั้งกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม

8. ถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาว ถือได้ว่าเป็นผักสวนครัวที่สามารถรับประทานได้อย่างง่าย ๆ นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูด้วยกัน หากรับประทานแบบสด ๆ เมื่อใด จะสามารถช่วยลดอาการแน่นท้องและท้องอืดได้อย่างเห็นผล

9. ผักชี

ผักชี เป็นผักที่มีกลิ่นหอมมาก โดยสรรพคุณของผักชีนั้น เปรียบเสมือนเป็นยาละลายเสมหะ พร้อมทั้งช่วยในเรื่องของอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้

10. ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน มีสรรพคุณช่วยในการบำรุงสายตา อีกทั้งยังคงช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังคงสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ เนื่องจากผักบุ้งจีนนั้น เป็นผักที่มีทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินบีและซี